Jak připravit rautový stůl, u kterého se hosté nezdržují
Rozmístění jídel, nádobí, popisků a nápojů. Praktické uspořádání rautu, které pomůže hostům i obsluze.
Folk Food Catering · · 1 min čtení · Aktualizováno
Pěkný rautový stůl má hostům usnadnit výběr. Když není kam položit talíř nebo se u jedné mísy potkávají lidé z obou stran, nepomůže ani bohatá výzdoba. Rozmístění proto plánujte podle pohybu hostů a způsobu podávání.
Projděte si cestu s prázdným talířem
Na začátku výdeje mají být dostupné talíře. Jídla seřaďte tak, aby bylo možné přidat hlavní pokrm, přílohu a omáčku bez vracení proti frontě. Příbory a ubrousky umístěte tam, kde se berou pohodlně; mohou být připravené i na stolech.
Nápoje je praktické oddělit, pokud by čekání na kávu nebo čepování blokovalo jídlo. U větší akce zvažte více míst výdeje podle dispozice sálu.
Popisky mají pomáhat při rozhodování
Název jídla napište čitelně a přiřaďte jej ke správné míse. Informace o složení a alergenech musí odpovídat skutečně podávané receptuře. Označení „vege“ nevysvětluje všechny dietní požadavky.
Každý pokrm potřebuje vhodné náčiní. Speciální porce a jejich předání domluvte předem, aby se při samoobsluze nezaměnily.
Výška a dekorace s mírou
Etažér může zpřehlednit drobné občerstvení, musí však stát stabilně a být pohodlně dosažitelný. Dekorace nesmí překážet při nabírání ani zabírat místo pro talíře. Prohlédněte si galerii jako inspiraci pro uspořádání, ne jako seznam vybavení automaticky zahrnutého v ceně.
Doplňování a použité nádobí
Určete, kdo sleduje výdej, mění náčiní a odnáší nádobí. Domluvte také podmínky uchování jídel během akce. Menší průběžně doplňované nádoby mohou být praktičtější než celý objem vystavený najednou.
Pokud chcete připravit raut včetně obsluhy, napište nám rozměry místa a počet hostů. Navrhneme rozmístění i potřebný rozsah práce.
Plánujete akci?
Sestavte si menu v kalkulačce nebo nám rovnou napište — ozveme se.
