Studený, nebo teplý raut? Rozhoduje menu i zázemí
Kdy se hodí studené občerstvení, kdy teplé jídlo a kdy obojí. Jak volbu spojit s délkou akce, výdejem a vybavením.
Folk Food Catering · · 1 min čtení · Aktualizováno
Studený raut nemusí být jen lehká svačina a teplý raut nemusí být celá večeře. Rozhoduje skutečné složení a množství. Při výběru proto začněte tím, co má jídlo na vaší akci zastoupit.
Studený raut
Chlebíčky, saláty, obložené mísy a další studené pokrmy se dají kombinovat pro krátké setkání i vydatnější pohoštění. Praktické mohou být tam, kde hosté přicházejí postupně a nepotřebujete současně vydat jeden společný chod.
Studený ovšem neznamená bez nároků na uchování. Vhodné chlazení a dobu výdeje je třeba domluvit podle pokrmů. Chybějící kuchyňské zázemí není samo o sobě důvod předpokládat, že tento formát zvládne prostor bez dalšího vybavení.
Teplý raut
Hodí se, když má jídlo nahradit hlavní chod nebo chcete nabídnout více teplých variant. Potřebuje odpovídající podmínky přípravy a výdeje, prostor pro techniku a často také průběžnou obsluhu.
Ověřte, jaké přípojky a vybavení konkrétní řešení vyžaduje. Hosté potřebují vhodné nádobí i místo, kde mohou pohodlně jíst.
Kombinace podle programu
Studené občerstvení může uvítat hosty a teplý bufet navázat v určený čas. Večerní nabídka pak nemusí kopírovat celý oběd. Množství všech částí plánujte společně, aby se objednávky zbytečně nesčítaly jako několik plných jídel.
Porovnejte studený bufet, teplý bufet a rautové balíčky. Pro doporučení nám pošlete délku akce, počet hostů a možnosti místa. Teprve z těchto údajů dává smysl sestavit nabídku.
Plánujete akci?
Sestavte si menu v kalkulačce nebo nám rovnou napište — ozveme se.
