Servírované menu, nebo raut na svatbě?
Porovnejte způsob podávání podle hostů, programu a místa. Společný oběd, raut i jejich kombinace mají různé nároky na servis.
Folk Food Catering · · 1 min čtení · Aktualizováno
Svatební hostina může mít podobu servírovaného menu i rautu. Při rozhodování zvažte, jak má společné jídlo zapadnout do dne a kolik volnosti chcete hostům při výběru nabídnout.
Servírované menu
Hosté sedí u stolů a dostávají jednotlivé chody ve společném čase. Dobře se tak plánují přípitky a proslovy. Pro kuchyni a obsluhu je důležité znát počet porcí, dietní varianty a rozmístění stolů.
Prověřte prostor pro dokončování jídel a cestu obsluhy. Cena se odvíjí nejen od surovin, ale také od počtu chodů, techniky a práce personálu.
Raut
Hosté si vybírají z domluvené nabídky sami nebo s pomocí obsluhy. Mohou ochutnat více pokrmů a upravit si porci podle chuti. Raut ale potřebuje místo pro výdej, doplňování a průchod hostů.
Počítejte s pomocí lidem, pro které je obtížné chodit s talířem. U samoobslužného výdeje je důležité čitelné označení pokrmů a vyřešené předání speciálních porcí. Zasedací pořádek můžete mít i u rautu.
Kombinace během dne
Společný oběd může vystřídat večerní bufet. Menší občerstvení lze podat před obřadem nebo při čekání na hostinu. Každou část však plánujte s ohledem na ostatní jídlo, nikoli jako samostatnou plnou večeři.
Podívejte se na svatební catering a rautové balíčky. Pro srovnatelnou nabídku obou formátů nám pošlete počet hostů, místo, rozpočet a harmonogram. Potom lze porovnat skutečný rozsah jídla, vybavení i obsluhy.
Plánujete akci?
Sestavte si menu v kalkulačce nebo nám rovnou napište — ozveme se.
