Večerní svatební bufet: co podávat po hostině
Jak sladit večerní občerstvení s obědem, dortem a pozdějšími příchody hostů. Skladba, doplňování a doba obsluhy.
Folk Food Catering · · 1 min čtení · Aktualizováno
Večerní bufet navazuje na to, co hosté během svatby už jedli. Nemusí proto opakovat celý oběd. Zohledněte také lidi, kteří přijedou až večer a pro které bude prvním větším jídlem dne na vaší akci.
Počítejte dvě skupiny hostů
Rozlište hosty celodenní a večerní. Uveďte plánovaný čas oběda, dortu a otevření bufetu. Čím přesněji známe tyto souvislosti, tím lépe můžeme posoudit vhodný rozsah jídla.
Neplatí, že jedna obecná gramáž na osobu vyřeší každou svatbu. Důležitá je i délka večerního programu a to, které pokrmy budou skutečně dostupné.
Vyberte několik doplňujících se jídel
Menší studené pokrmy se hodí pro průběžné občerstvení, teplé jídlo může posloužit hostům, kteří potřebují večeři. Vybírejte s ohledem na nádobí, prostor k sezení a rychlost výdeje. Přidejte domluvenou bezmasou variantu a potvrzené speciální porce.
Inspiraci nabízí studený a teplý bufet. Sladkou část přizpůsobte dortu a dalším dezertům, které už máte v plánu.
Domluvte dobu výdeje
Potvrďte, kdo doplňuje jídlo, odnáší nádobí a hlídá podmínky podávání. Čas konce obsluhy nemusí být totožný s koncem hudby. Vyjasněte, jak bude předané zbývající občerstvení a kdo převezme inventář.
Při plánování svatebního cateringu nám pošlete celý harmonogram, ne jen počet hostů večerního bufetu. Jednotlivé části menu pak navážou na sebe a nabídka bude přehledná i cenově.
Plánujete akci?
Sestavte si menu v kalkulačce nebo nám rovnou napište — ozveme se.
