Kolik nápojů objednat na akci: plán podle hostů a času
Jak připravit přehled vody, nealkoholických nápojů, kávy a přípitku. Rozpočet, doplňování a podmínky účtování.
Folk Food Catering · · 1 min čtení · Aktualizováno
Objednávku nápojů začněte programem a seznamem hostů. Krátká porada, letní odpoledne na zahradě a svatební večer mají odlišný průběh. Jedno číslo litrů na osobu proto není spolehlivým plánem pro všechny situace.
Rozdělte nápoje podle použití
Vodu a nealkoholické nápoje plánujte dostupné po celou dobu setkání. Kávu a čaj vztáhněte ke snídani, přestávkám nebo dezertu. Přípitek počítejte zvlášť a připravte také nealkoholickou variantu.
U alkoholických nápojů vycházejte z typu akce a přání hostů, ne z předpokladu, že je budou pít všichni. Zohledněte řidiče a hosty, kteří alkohol nechtějí.
Vytvořte jednoduchý přehled
Ke každému druhu si napište počet plánovaných porcí, objem porce a velikost balení. Násobením získáte pracovní objem a podle balení počet lahví či jiných jednotek. Tento výpočet pomůže objednávku zkontrolovat, sám však neurčuje spotřebu.
Předem ověřte, zda se účtuje dodané množství, otevřená balení nebo skutečná spotřeba. Možnost vrátit nepoužité nápoje nelze předpokládat bez dohody.
Myslete na chlazení a servis
Nápoje potřebují místo pro uložení, chlazení, vhodné sklenice a průběžné doplňování. U výčepu řešte také instalaci a obsluhu. Kávové stanoviště potřebuje příslušné přípojky a prostor pro nádobí.
Projděte si nápojový ceník. V poptávce uveďte délku akce, počet hostů, vlastní nápoje a požadovaný způsob účtování. Můžeme tak sladit dodávku s menu a předejít situaci, kdy je nápojů dost, ale není je kde vychladit nebo do čeho nalít.
Plánujete akci?
Sestavte si menu v kalkulačce nebo nám rovnou napište — ozveme se.
