Vánoční firemní večírek: menu, servis a rozpočet

Na vánočním večírku se mají kolegové hlavně potkat. Když ale organizátor celý večer shání skleničky, hlídá dovoz a doplňuje stůl, moc si toho setkání neužije. Proto při plánování cateringu řešíme vedle menu také průběh večera: kdy hosté přijdou, kdy budou jíst a co má kdo na starosti.

Raut, společná večeře nebo mini raut

Raut umožňuje výběr více jídel a průběžné občerstvení. Hodí se, když se hosté chtějí volně pohybovat a povídat si napříč týmy. Servírované menu má společný rytmus, který je třeba sladit s projevy a vystoupeními. Tematické mini rauty mohou být výchozí sestavou pro menší setkání; jejich konkrétní složení a minima ověřte v nabídce.

U rautových balíčků porovnejte celý rozpis jídel a vybavení. Samotný název nebo cena za osobu nepopisují bar, délku obsluhy ani dopravu.

Menu navazuje na program

Na příchod hostů se hodí drobné občerstvení, například kanapky. Hlavní jídlo načasujte tak, aby se výdej nepotkal s poděkováním zaměstnancům. U delšího večera může dávat smysl další menší podávání. Neznamená to automaticky zdvojnásobit objednávku; rozvrhneme celkové množství podle délky akce.

Vánoční atmosféru nemusí tvořit pouze tradiční sváteční jídla. Základem může být menu, které vašemu týmu chutná po celý rok, a sváteční podobu dostane stůl. Speciální sezonní pokrmy a výzdobu řešíme podle konkrétní domluvy.

Zapojte všechny hosty

Dietní požadavky sesbírejte před objednávkou. U programu rozlišujte hosty na celý večer a ty, kteří přijdou později. Počítejte také s nealkoholickými nápoji a pohodlným místem k jídlu.

Vlastní cukroví, dort nebo nápoje uveďte v zadání. Ověříme, jak zapadají do menu a které práce kolem nich potřebujete zajistit.

Prostor si projděte i z pohledu hosta s talířem v ruce. U úzkého průchodu před bufetem vznikne fronta snadno; nápoje a použité nádobí proto nemusí být hned vedle hlavního výdeje. Pokud akci chystáte ve vlastní kanceláři, pošlete nám předem popis zázemí, možnosti příjezdu a času na přípravu.

Rozpočet musí zahrnout i konec večera

Potvrďte čas práce obsluhy, doplňování, sběr nádobí a odvoz vybavení. U baru domluvte sortiment a způsob účtování. Pokud se večer protáhne, má být předem jasné, kdo může objednat další práci a za jakých podmínek.

Do poptávky zahrňte jídlo, nápoje, dopravu, vybavení a personál. Rozvoz není zdarma; jeho cenu upřesníme podle místa a velikosti objednávky. Když známe celkové rozpočtové rozmezí, můžeme hledat vhodnou sestavu včetně služeb, které skutečně potřebujete.

S termínem se ozvěte včas, dostupnost ale vždy ověříme individuálně. Pošlete místo, počet hostů, program a rozpočtové rozmezí. Firemní catering připravujeme od 10 osob v Ostravě a Moravskoslezském kraji, dále po domluvě. Pokud vám prosincové termíny nevycházejí, může tým potěšit i novoroční společná snídaně.